もう販売されていない絶版本で とってもレアです。 ステファン・ルルー　 『チョコレートのデザインテクニック』 『素材としてのチョコレート』全2冊組 ピエスモンテに参考になるテクニックが満載です。 コンクールに挑戦する方におすすめです。 本を入れる化粧箱には小さな傷等ありますが、中身の本自体の状態は良好です。 Matiere Chocolat　日本語版 Stephane Leroux (著) 化粧函入り2冊組 化粧函サイズ　36×25.5×6ｃｍ 2004年のフランス最優秀職人パティシエ（MOF）のステファン・ルルーの技と芸術性を、 細かい手順写真で惜しみなく解説した『チョコレートのデザインテクニック』、60点の作品を収録した、美しい大型作品写真集『素材としてのチョコレート』全2巻セット。化粧函入。